2016-05

アンチョビとは、イタリアの保存食品です。 カタクチイワシ（魚）の内臓・頭を取り除いて 塩漬けにし、発酵させたもので、 味の特徴は、強い塩気と、旨味。 市販品としては、 ・缶詰タイプ ・オイル漬けを瓶詰めしたタイプ ・ペーストにしてチューブに...

甜麺醤（テンメンジャン）の使い方がわからず 何かの料理で1、2回使ったきり… そんな人もまだまだ多いかもしれません。 今回は、甜麺醤（読み方：テンメンジャン）の使い道・使い方について 紹介します。 そもそも甜麺醤（テンメンジャン）とは 甜麺...