料理の疑問

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南関揚げと油揚げの違いとは?保存が簡単なのは南関揚げ

九州・熊本のスーパーではおなじみの「南関揚げ(読み方:なんかんあげ)」。 (↑きざみタイプ) 南関揚げは、熊本県の南関町で誕生した油揚げとして有名ですが、 初めて見る人にとっては、「油揚げよりパリパリだけど 普通の油揚げ...
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土鍋の目止めは蓋にも必要?

だいたいの土鍋(本体)は、使い初めに 目止めが必要です。  ※目止め:片栗粉やとぎ汁を使って陶器(土もの)、土鍋の見えない穴をふさぐこと では、 土鍋についてくる蓋(ふた)にも 目止め処理のようなものが必要なのでし...
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土鍋が割れた!直す方法は?扱いやすい土鍋はある?

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揚げ物用の鍋で小さいのがあった ミニでも便利

「ちょっとだけ揚げ物を作りたい」 「今日の晩ごはんに、ちょっと揚げ物とかがあれば、見栄えしそう」 「お弁当用に、少しだけ揚げ物を作りたい」 「揚げ物は、そんなにたくさん食べられない…」 などなど、 ほん...
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きつね焼きとは?納豆やひき肉などバリエーションいろいろ

最近「きつね焼き」という料理があることを知りました。 きつね焼きって何?と思って調べてみると、 きつね焼きとは、 油揚げに野菜や納豆、肉などを詰めて、香ばしく焼く料理のことでした。 (イメージ) 何...
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料理のレパートリーを増やすには?コツ7選

料理のレパートリーを増やすコツは、いろいろあります。例えば、・よく使う食材は、調理法を変えたパターンを覚える・気に入った料理本を最初から最後まで順番に作ってみる・手元にある食材で、何かできないか、インターネットで検索してみる
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包丁を使わない料理・食材はこんなにある!覚えて損はない時短調理

包丁を使わない料理や食材を、いくつか覚えておくと、忙しいときに、パパっとつくることができて、重宝します。なぜなら、包丁を使わないと、まな板も使わないので、包丁まな板の洗い物をしなくていいからです。包丁(まな板)を使わなくても、いい感じにカットできる食材や、包丁の代わりにキッチンばさみなどを使えばカットできる食事もいくつか紹介いたしますので、
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年中行事の食べ物は(由来など)

子供の日には、柏餅、ハロウィンにはかぼちゃなどなど年中行事には、それぞれに合う食べ物があります。行事食ともいいますね。なぜ、その年中行事には、その食べ物なのか?を知るとちょっと用意してみようかな、という気になると思います。そんな、年中行事と食べ物についてまとめました。
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生野菜サラダの味付けにバリエーションはある?

同じ具材の生野菜サラダでも、味付けを変えるだけで、 まったく違う一皿になります。 今回は、生野菜を使ったサラダのいろいろな味付けを紹介しています。色んなサラダの種類を知っていれば、献立のバリエーションを増やしやすいですよね。
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はちみつの使い道は?かけるだけじゃない使い方

ホットケーキなどにかかっていると、とても美味しそうに見えるはちみつですが、ただかけるだけ、ではなく、調理料として使用して効果を発揮することもあります。使い道が少なくて、もし余らせているとしたらもったいない…今回は、そんなはちみつの使い道について紹介いたします。
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