ミニマリズム
物を減らす方法（もっと捨てたい人のために）
料理の疑問
料理の疑問 ハンバーグに使うひき肉の種類と役割とは
ハンバーグに使うひき肉の種類は、一般的に、
牛肉と豚肉の合びき肉（牛肉と豚肉を混ぜてひいた肉）が
多いと思いますが、
それぞれどんな特徴・役割があり、
どのくらいの量・割合で入れれば良いのかについて調べてみました。
それぞれのひき肉...
料理の疑問 ハンバーグに塩を入れる理由とは？
ハンバーグのレシピには、
ひき肉をこねる前に、
塩を加えるよう書いてあるものが多いです。
その段階で加える塩には、
味付け以外の役割があります。
今回は、ひき肉をこねる前、
ハンバーグに塩を入れる理由について説明します。
ハン...
料理の疑問 福神漬けの材料とは？なたまめって何？
カレーのつけあわせといえば、
福神漬けが定番のひとつです。
では、その福神漬けには、
どんな野菜が材料として入っているのか調べました。
「なたまめ」という聞き慣れない材料もあったので
あわせて紹介いたします。
市販の福神漬けで...
料理の疑問 フライ（揚げ物）で小麦粉を使う理由とは？
とんかつなどの揚げ物（フライ）を作る時は、
衣として、小麦粉を使うのが昔からの定番です。
手順としては、生肉に小麦粉をまぶして、
とき卵にひたし、最後にパン粉をつけて揚げます。
とき卵については、
つけるとパン粉がつきやすくなるのはわ...
料理の疑問 肉をたたくための道具には何がある？
ステーキを焼いたり、とんかつを作るとき、
加熱前の生肉はたたいた方が、柔らかく仕上がります。
では、肉をたたく道具には、何を使えば良いでしょうか。
どうして調理前の肉は叩いた方が良いの？
加熱前の肉をたたくのは、
肉を柔らかくし、...
料理の疑問 アンチョビとは？生臭いけどどうやって使う？
アンチョビとは、イタリアの保存食品です。
カタクチイワシ（魚）の内臓・頭を取り除いて
塩漬けにし、発酵させたもので、
味の特徴は、強い塩気と、旨味。
市販品としては、
・缶詰タイプ
・オイル漬けを瓶詰めしたタイプ
・ペーストにして...
料理の疑問 甜麺醤（テンメンジャン）の使い方は
甜麺醤（テンメンジャン）の使い方がわからず
何かの料理で1、2回使ったきり…
そんな人もまだまだ多いかもしれません。
今回は、甜麺醤（読み方：テンメンジャン）の使い道・使い方について
紹介します。
そもそも甜麺醤（テンメンジャ...
料理の疑問 オレガノの料理での使い方とは？
何かの料理のために購入したオレガノ（乾燥）ですが、
余らせてしまって、
なかなか使い切れない方も多いようです。
今回は、オレガノの使い方について紹介いたします。
S＆B オレガノ フリーズドライ(1.5g)価格：280円（税込、送料別...
料理の疑問 簡単な七夕メニューは？
7月7日は七夕の日。
七夕の日ならこのメニュー！という「七夕メニュー」の中で、
簡単なものにはどんなものがあるか調べたところ、
・そうめん
・星型の食材がのった料理
が人気でした。
どちらも簡単にできるので、
七夕メニューのひとつに...
料理の疑問 だだちゃ豆の収穫時期・季節は？
山形県庄内地方の特産品であるだだちゃ豆。
その収穫時期は夏で、
7月下旬～9月上旬 あたりになります。
JA鶴岡では、
8/1から8/31までだだちゃ豆の収穫体験（2015年）を実施したり、
収穫時期中である8月8日を「だだちゃ...