ハンバーグ 塩 理由

料理の疑問

ハンバーグに塩を入れる理由とは?

ハンバーグのレシピには、 ひき肉をこねる前に、 塩を加えるよう書いてあるものが多いです。 その段階で加える塩には、 味付け以外の役割があります。 今回は、ひき肉をこねる前、 ハンバーグに塩を入れる理由について...
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