肉 たたく 道具

料理の疑問

肉をたたくための道具には何がある?

ステーキを焼いたり、とんかつを作るとき、 加熱前の生肉はたたいた方が、柔らかく仕上がります。 では、肉をたたく道具には、何を使えば良いでしょうか。 どうして調理前の肉は叩いた方が良いの? 加熱前の肉をたたくのは、...
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