肉　たたく　道具

ステーキを焼いたり、とんかつを作るとき、 加熱前の生肉はたたいた方が、柔らかく仕上がります。 では、肉をたたく道具には、何を使えば良いでしょうか。 どうして調理前の肉は叩いた方が良いの？ 加熱前の肉をたたくのは、 肉を柔らかくし、縮みを防ぐ...