オレガノの料理での使い方とは？

何かの料理のために購入したオレガノ（乾燥）ですが、
余らせてしまって、
なかなか使い切れない方も多いようです。

今回は、オレガノの使い方について紹介いたします。

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オレガノ（乾燥）は、
イタリア料理、メキシコ料理によく使われますが、
ほろ苦く、すっきりする強い香りが特徴なので、
使う時は、少量にすることが推奨されています。

使い方については、
加熱しても、加熱せずごく少量振りかけてもＯＫ。

・トマトに合う

・チーズに合う

・肉・野菜の臭み消しになる

という3点を覚えておくと良いでしょう。

ではまず、トマトに合う、という点について説明していきます。

オレガノは、トマト料理との相性が良いです。

加熱する料理の場合は

・トマトソース系の料理（スパゲッティなど）

・トマト煮込みの料理（鶏肉・さばなど）

・トマトスープ

などでよく使われます。

レシピは色々ありますが、
トマトソース・トマトの水煮を煮込む時に、
オレガノ（2人分で小さじ1/3～1/2程度）を入れて一緒に煮ると良いです。

また、加熱せずとも

・トマトを使ったサラダ

などに直接振りかけたり、
トマトにかけるオイルドレッシングに加えたりするのも合います。

トマトを料理に使う際は、オレガノのことを思い出してみて下さい。

オレガノは、チーズの旨味もひきだしてくれます。

加熱する場合は、

・ピザ

・チーズオムレツ

・チーズ焼き

など、

チーズを焼く時に、オレガノも一緒に加熱する使い方が多いです。

ピザはトマトを使ったものだとより良いですね。
白（チーズ）赤（トマト）緑（オレガノ）と彩りもすてきです。

加熱しない場合は、

・クリームチーズに混ぜる

などして、トーストしたパンなどに塗る食べ方もおすすめです。

オレガノは、肉や魚の臭みを感じにくくさせる効果があります。

・さば

・いわし

・あじ

・ラム肉

・牛肉

など、

臭みが強めの食材に対して、
下ごしらえの際にまぶし、
ソテーしたり
オーブンで焼いたり、衣をつけて揚げるなどの調理が有名です。

オレガノの香りのおかげで、
塩分も抑えられるという点でも人気があります。

↑家庭菜園でのオレガノの写真があったので、紹介いたします。

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