きつね焼きとは？納豆やひき肉などバリエーションいろいろ

最近「きつね焼き」という料理があることを知りました。

きつね焼きって何？と思って調べてみると、
きつね焼きとは、
油揚げに野菜や納豆、肉などを詰めて、香ばしく焼く料理のことでした。

（イメージ）

何かしらのタレをつけていただくことが多いです。

油揚げを使った料理に、「きつね」という名前がよくつきますが、
これもそのひとつですね。

油揚げに具を詰めて、こんがりと焼いて食べるきつね揚げ。

この、きつね揚げに
何を詰めて焼き、何をつけダレとして食べるのかは、
結構バリエーションがありました。

簡単にいくつか紹介いたします。

基本のきつね焼き調理手順

１、油揚げを湯通して水気を切る（しなくても良い）
２、袋状（三角、または四角）になるように切る
３、具材を詰め、必要なら袋の口をつまようじで留める
４、トースター、またはフライパンに油を引いてこんがり焼く
５、つけダレをつけていただく

中に詰める具・例

・納豆、青ネギ、しょうゆ
・キムチ、チーズ、納豆
・何もつめず、油揚げだけこんがり焼く
・下ゆでしたれんこん、下茹でしたにんじん、ひき肉
・刻んだキャベツ、刻んだねぎ
・塩こしょうをふったひき肉、刻んだキャベツ
・ポテトサラダとチーズ

その他、おくら、もやし、サトイモ、野沢菜、えのきだけなど

つけダレ・例

・しょうゆ
・からし
・ポン酢、大根おろし
・かつおぶし、しょうが、めんつゆ

など

おわりに

意外に納豆を使っている人が多かったです。

納豆なら中までじっくり火を通さなくても良いので、
油揚げの焼き目に集中できそうですね。

前日に余った炒め物を詰めても、
立派なリメイク料理になると思います。

組み合わせによって、おつまみにも、おかずにもなるので、
これから重宝するレシピになりそうです。

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