だだちゃ豆の収穫時期・季節は？

山形県庄内地方の特産品であるだだちゃ豆。

その収穫時期は夏で、
7月下旬～9月上旬あたりになります。

JA鶴岡では、
8/1から8/31までだだちゃ豆の収穫体験（2015年）を実施したり、
収穫時期中である8月8日を「だだちゃ豆の日」として、
各種イベントを開催したりもしていました。

また、だだちゃ豆は収穫時期によって

・早生（わせ）　…1番早くから収穫できる
・本豆（ほんまめ）…お盆すぎから獲れる
・晩生（ばんせい）　…夏のおわりに収穫できる

の、大きく3つに分けられていることも多いです。

品種：早生甘露・早生白山など

3つの中でも一番早い時期に獲れる早生（わせ）の特徴は、
その香りだと言われています。

味はさわやかな甘さ。

早い時期に手に入るので、お盆や夏の早い時期の行事にも
間に合うという点でも喜ばれています。

品種でいえば、早生甘露が、早生の中では甘みが強い方なのだそう。

品種：白山だだちゃ豆（白山地区産）など

本豆（ほんまめ）の特徴は、
香りに加えて甘味・旨味も強いことです。

“本豆”という名前からもイメージできるように、
だだちゃ豆といえば、本豆の味を一番おすすめされます。

白山だだちゃ豆（白山地区産）においては、
収穫できるのは、1週間くらい（8月のお盆すぎてから下旬あたり）と
ごくわずかな期間しかなく、
栽培するのには特に手間もかかるのだとか。

品種：晩生甘露・おうら・庄内5号など

晩生（ばんせい）は、その甘味と、
粒がやや大きいのが特徴です。

早生・本豆・晩生のどのだだちゃ豆も、
生のままだとどんどん鮮度は落ちていきます。

購入したらなるべく早く（おそくても3日以内程度）
茹でると良いのだそう。

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