2016-05

料理の疑問

アンチョビとは?生臭いけどどうやって使う?

アンチョビとは、イタリアの保存食品です。 カタクチイワシ(魚)の内臓・頭を取り除いて 塩漬けにし、発酵させたもので、 味の特徴は、強い塩気と、旨味。 市販品としては、 ・缶詰タイプ ・オイル漬けを瓶詰めし...
料理の疑問

甜麺醤(テンメンジャン)の使い方は

甜麺醤(テンメンジャン)の使い方がわからず 何かの料理で1、2回使ったきり… そんな人もまだまだ多いかもしれません。 今回は、甜麺醤(読み方:テンメンジャン)の使い道・使い方について 紹介します。 そも...
料理の疑問

オレガノの料理での使い方とは?

何かの料理のために購入したオレガノ(乾燥)、 余らせてしまって、 なかなか使い切れない方も多いようです。 今回は、オレガノの使い方について紹介いたします。 S&B オレガノ フリーズドライ(1.5g)価格:280円(...
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