ミニ教養
教養を身につけるために学び直すと楽しい分野とは？
料理の疑問
料理の疑問 雪平鍋は何に使う？
雪平鍋（ゆきひらなべ）という名前の鍋があります。 一般的には 模様（主に強度を上げるためにたたかれた雪のような跡）のある 蓋はないけど注ぎ口のあるアルミの片手鍋です。 ※アルミ製じゃないのもあります （雪平鍋一例↓） 26日13時注文迄...
料理の疑問 梅シロップの使い道など
梅シロップにはどんな効能があって、どんな使い道があるのでしょうか。 6月は、梅シロップを作るのに適した青梅が出回り始め、 ご家庭で梅シロップを作り始める方も多いかと思います。 今回は、その梅シロップの効能や使い道について簡単に調べてみました...
料理の疑問 オリーブオイルの使い方は？トマトと相性は最高
イタリアンにはかかせないオリーブオイル。 料理でどんな使い方があるのか調べてみました。 オリーブオイルの使い方 オリーブオイルは、加熱してもしなくても 食べることができます。 そのままかける、つける オリーブオイルは、ドレッシングのように ...
料理の疑問 献立に取り入れたい春の和食メニュー
「旬の食材」「季節の表現」を大事にする和食。 では、春（主に3月、4月、5月）は、どんなメニューを 献立に取り入れていけばよいのでしょうか。 春の献立に登場させたい和食メニューを調べたので いくつか紹介致します。 春の和食献立メニューについ...
料理の疑問 献立に取り入れたい夏の和食メニュー
「旬の食材」「季節の表現」を大事にする和食。 では、夏（主に6月、7月、8月）は、どんなメニューを 献立に取り入れていけばよいのでしょうか。 夏の献立に登場させたい和食メニューを調べたので、 いくつか紹介致します。 夏の和食献立メニューにつ...
料理の疑問 献立に取り入れたい冬の和食メニュー
「旬の食材」「季節の表現」を大事にする和食。 では、冬（主に12月、1月、2月）は、 どんなメニューを献立に取り入れていけばよいのでしょうか。 冬の献立に登場させたい和食メニューを調べたので いくつか紹介致します。 冬の和食献立について 冬...
料理の疑問 献立に登場させたい秋の和食メニュー
「旬の食材」「季節の表現」を大事にする和食。 では、 秋（主に9月、10月、11月）は、どんなメニューを 献立に取り入れていけばよいのでしょうか。 秋の献立に登場させたい和食メニューを調べたので いくつか紹介致します。 秋の和食メニューにつ...
料理の疑問 高野豆腐の戻し方は？戻す時間などは？
豊富なたんぱく質でも注目されている 高野豆腐（凍り豆腐、凍み豆腐）ですが 水などを使って戻す必要があるのもあります。 今回は、高野豆腐の戻し方、戻す時間などについて調べてみました。 高野豆腐と凍み豆腐と凍り豆腐の違い ・高野豆腐（読み方...
料理の疑問 パスタの形とソースの相性は？
パスタの麺の形は、いろいろなものがあります。 細麺、太麺、平麺などの太さの違いはもちろん マカロニやペンネなどの短いものでも ひねってあったり、中が空洞になっていたり、縦線が入っていたりと 色々なかたちがあります。 そして、それぞれのパスタ...
料理の疑問 合わせ調味料の意味とは？代表的な作り方など
合わせ調味料とは、 いくつかの調味料を混ぜ合わせて作ったものです。 例えば、 酢やしょうゆ、砂糖などを混ぜて作る ・和えものの和え衣（白和え、胡麻和え、梅肉和えなど） ・合わせ酢（二杯酢・三杯酢など） ・焼き物の焼きだれ（ステーキのたれ、照...